ガールズバーでの仕事の内容は、基本的には一般的なバーと同じです。 ごく普通のバーに「女性のバーテンダー」をメインコンセプトとして打ち出しているお店がガールズバーです。 よって基本的な仕事の内容はバーに似ています。最近では「女性のバーテンダー」というメインコンセプトに加え、店員の衣装や店内のインテリア、装飾などで独自性をアピールしたり、フードメニューの充実を第2のコンセプトとするお店も増えているので、お店のコンセプトによっては仕事の内容にちょっとした違いがあるようです。

ガールズバーの求人にある職種と仕事内容

  • バーテンダー、カウンタースタッフ(カウンターガール、カウンターレディ)

    バーカウンター内でのお酒の提供がバーテンダー、カウンタースタッフの主な仕事内容です。 テーブル席があるお店もありますが、バーカウンターのみで営業しているガールズバーも珍しくありません。

    バーテンダー、カウンタースタッフの具体的な仕事内容

    • お客様のご案内

      来店したお客様を席まで案内します。 人数やお客様のご希望によって最適な席に案内してあげましょう。 ホールスタッフが別にいる場合はホールスタッフが案内することが多いです。 また、お客様が自由に席を決めていいスタイルのお店もあるかもしれません。 そんなときは「空いているお好きな席をどうぞ。」とひと声かけてあげましょう。

    • 注文・オーダーをとる

      お客様からの注文をとります。 バーカウンターなので受けた注文を注文用紙や伝票にサッと記入するだけの簡単な業務かもしれませんが、お酒の場合、お客様から氷の有無や配合など細かい要望も、ときどきあるので注意して注文をとりましょう。

    • ドリンク作りと提供

      ドリンクの注文を受けたら、ドリンクを作ってお客様に提供します。 バーテンダーとしてのメインの仕事です。 ドリンクとひとことで言ってもバーなのでその種類は豊富です。 カクテル、ビール、ウィスキー、ブランデー、ワイン、サワー、焼酎、ソフトドリンクと本当にいろいろな種類のドリンクがあります。 ただグラスに注ぐだけのものもあれば、氷の有無や、割るものの配合が細かく違うお酒もあります。 ドリンクメニューによる違いだけでなく、同じドリンクでもお客様の要望によって違いが生まれることもあるのでバーテンダーとしての腕の見せどころです。 かっこよくシェイカーを振って注ぐドリンクはもちろん、シェイカーを使わないドリンクでも美味しいものを出したいですね。

    • 軽食やおつまみの調理、配膳

      軽食やおつまみを調理、盛り付けてお客様に提供します。 キッチンスタッフが全てのフードメニューの調理をしている場合もありますが、お店によってはバーテンダーが簡単な軽食やおつまみ作って提供していることがあります。 また、調理はキッチンスタッフだとしてもお客様への配膳をバーテンダーやホールスタッフが担当していることもあります。

    • 会計

      お客様の飲食代を計算して代金をいただきます。 簡単かもしれませんが、現金払いにカード払い、利用可能なクレジットカードの把握、領収証の発行に加え、お店によってはポイントカードやクーポンの利用もあるので気を抜けません。 お金を扱う大事な業務なので気を引き締めて行いましょう。 また、お金に関わる業務なので店長やリーダーが担当していることもよくあります。

    • 清掃

      店内および、店の出入り口の清掃をします。 お店のルールによりますが、開店前、閉店後には店内外の清掃が通常のお仕事としてあるでしょう。 飲食店なので店内外をきれいで気持ちのいい空間に保つことは衛生面から見てもお客様の立場から見てもとても重要なことです。 また、営業中であってもドリンクやフードがテーブルや床にこぼれたりしたときは、すぐにきれいにしましょう。

    • その他接客

      飲食店で目の前にお客様がいるのでときにはいろいろな要望や質問を受けるときがあります。 「お手洗いはどこですか?」「おしぼりありますか?」「エアコンの設定をもう少し弱くできますか?」そんなときは優しく丁寧な対応を心がけましょう。

    • グラスやお皿の回収、灰皿の交換

      空いたグラスやお皿の回収、灰皿の交換をします。 飲み終わったあとのグラス、食べ終わったあとのお皿がいつまでもテーブルの上に残っているのは気持ちのいいものではないのでタイミングを見て回収しましょう。 また、グラスやお皿の回収、灰皿の交換の際は追加のオーダーがあるかどうかをうかがうチャンスでもあるので記憶にとどめておこう。

    • お客様との会話、コミュニケーション

      バーテンダーはカウンターを挟んで目の前にお客様がいるので、「いらっしゃいませ。」「ありがとうございます。」などの挨拶以外にも会話をする機会がたびたびあるでしょう。 お酒の種類、味、香りなどお酒の特徴の話題はもちろん、ときにはお客様から世間話や雑談を聞く機会もあるかもしれません。 バーに通うお客様の中には静かに飲みたい人もいれば、バーテンダーや飲み仲間との会話も楽しみにしている人など様々ですが、どんなお客様でもいい気分でお酒を楽しみたいはずなので、話しかけられたときは気持ちの良い応対を心がけましょう。

    • オリジナルカクテルやメニューの考案

      オリジナルカクテルの考案や現行メニューの改良をします。 日常の業務として頻繁に行われることはないかもしれませんが、お店によってはときに新しいカクテルやドリンク、その他フードメニューの考案や改良を任される機会があるでしょう。 お酒や料理に詳しくなってきた、お客様からの要望でヒントを得た、イベントに向けて何かを考えたい、急にアイデアが生まれた、ときなどにその機会が訪れるかもしれません。

    • 電話応対

      お店にかかってきた電話の応対をします。 予約を受け付けているお店であれば予約の受付、お店の営業時間や定休日に関するお問い合わせ、駅や近場からお店までの道順など、お店にはお客様からいろいろな要件で電話がかかってきます。 はっきりとした声で気持ちよく応対しましょう。 お店によってはリーダー、フロアスタッフ、店長などが対応する場合もあります。

    バーテンダー、カウンタースタッフの仕事内容の習得

    「バーテンダーってけっこう覚えることがたくさんあるみたいだけど大丈夫かな?」 上記の「バーテンダー、カウンタースタッフの具体的な仕事内容」を知ってそう思った人がいるかもしれませんが、未経験者を募集しているお店であれば基本的なことからしっかり教えてもらえるお店がほとんどなので安心です。 勤務初日から上に書かれている業務を全て行うようなことはまずないでしょうし、お店によっては上記業務のいくつかは別の担当がいて最後まで覚える必要がない場合もあります。 ドリンクやフードのメニューを覚えることや、オーダーの取り方、会計や接客マナー、そしてお酒の作り方など、お店の教育ルールに沿って習得していきましょう。

    バーテンダー、カウンタースタッフの仕事内容の特徴、その他

    • ・基本的にはバーカウンターでのお仕事なので、お客様との距離が近い。
    • ・日本酒やワインの知識が豊富になる。すでに知識がある方はそれが活かせるお仕事。
    • ・キャバクラとは違うので隣に座ってキャバクラのように接客することは基本的にはありません。
    • ・ノルマ、指名、同伴、連絡先交換の強制がないお店がほとんど。
  • ホールスタッフ、ウェイター・ウェイトレス(給仕)

    ホール内での注文取り、ドリンクやフードの配膳が主な仕事内容になります。 上記「バーテンダー、カウンタースタッフの仕事内容」からドリンク作りや調理、オリジナルメニューの考案、などを除いた業務がホールスタッフの基本的な仕事内容です。

    ホールスタッフ、ウェイター・ウェイトレス(給仕)の具体的な仕事内容

    • お客様のご案内 ※
    • 注文・オーダーをとる ※
    • ドリンクとフードの配膳

      バーテンダーやキッチンスタッフが作ったドリンクやフードをお客様の席まで運びます。 また、お店によってはビールやソフトドリンクなど、グラスに注ぐだけのドリンクメニューはホールスタッフが担当する場合もあります。

    • 会計 ※
    • 清掃 ※
    • その他接客 ※
    • グラスやお皿の回収、灰皿の交換 ※
    • 電話応対 ※
    ※ 詳細はバーテンダーの項目参照
  • キッチン(厨房)スタッフ

    キッチン(厨房)スタッフの主な仕事内容はお店の厨房、キッチンにおいての調理や皿洗いなどになります。 キッチンの広さや調理器具の種類はお店の規模やフードメニューの充実度によっていろいろです。

    キッチン(厨房)スタッフの具体的な仕事内容

    • 食材の下準備、下ごしらえ

      調理に使う食材の下準備、下ごしらえをします。 調理に時間がかかるメニューや毎日注文されるメニューなどを、効率よくお客様に提供するために前もって食材の下準備をします。 野菜のカットやお肉の味付け、スープやドレッシングの下準備など、お店のフードメニューの充実度や日々の注文状況によって様々な準備があります。

    • 調理

      注文されたメニューを調理します。 お客様からの注文に応じて食材のカットから煮る、茹でる、焼く、蒸す、揚げる、といった調理に加え、味付けや盛り付けまで全ての工程を行います。

    • 皿洗い

      お客様が食べ終わった後の食器を洗います。 規模が大きいお店や繁盛店だと洗う食器の量が多くて大変ですが、次のお客様が気持よく美味しい料理をいただけるようにピカピカに洗いましょう。 お店によっては食器洗い機を完備している場合もあります。

    • 調理器具の洗浄、管理

      包丁や鍋、フライパンなどの調理器具を調理後や開店前、閉店後などに洗浄、チェックして次に使える状態を維持しておきます。

    • 清掃

      キッチンの清掃をします。 開店前か閉店後、またはその両方でキッチン内の清掃を行います。 キッチンはお客様の口に入る料理を作る重要な場所なので衛生面に気をつけて常に清潔な状態を心がけましょう。

    • オリジナルメニューの考案

      オリジナルメニューの考案や現行メニューの改良をします。 日常の業務としてはほとんどないかもしれませんが、お店によってはときに定期、不定期問わず季節やイベントによってその機会があるかもしれません。

  • リーダー、マネージャー、運営、店長候補

    店舗の運用を軸にバイトスタッフの管理や売上の管理などが主な仕事です。 また、バーテンダーやホールスタッフなど、上記の職種を兼任することが珍しくないため、その仕事内容はお店にもよって多種多様です。

    リーダー、マネージャー、運営、店長候補の具体的な仕事内容

    • バーテンダー、ホールスタッフとしての業務(お店による)

      バーテンダー、ホールスタッフとしての業務またはヘルプ、サポート業務を行います。 お店によって業務の種類や度合いが大きく異なります。 通常からある程度の業務を行う場合もあれば、店内混雑時やスタッフに欠員がでた時にヘルプとして業務を行う場合もあるでしょう。

    • スタッフの管理、教育

      お店で働くアルバイトスタッフの管理を行います。 スタッフの教育、シフトの管理などが主な仕事内容ですが、お店によってはスタッフの給与管理や採用の面接などの業務も含むことがあります。

    • イベントの企画やメニューの考案

      集客力アップのためにイベントの企画やメニューの考案を行います。 季節のイベントや不定期のイベント、お店独自のイベントなどを企画したり、現行メニューの改善、さらには新たなメニューの考案などを行います。 お店によってはこの業務がほとんどない場合もあります。

    • その他店舗運営全般

      運営に必要なその他の業務を担当します。 お店や役職によって任される業務は異なりますが、売上の管理、食材の管理と発注、店内外の備品や機械の管理とチェック、集客アップのための宣伝や広告に関する業務など様々です。 最近ではホームページやブログ、facebook、twitterなどの管理もあるかもしれません。